殷商时期：从出土的甲骨文中可看到较多“栗”字，表明板栗已出现在人类生活中。
距今1800万年前：在山东临朐山旺考古遗址发掘出世界上最早的板栗化石——中新世的大叶板栗化石。
距今9000年：河南裴李岗遗址发现遗存的栗果或完整的板栗。
距今7000年：浙江河姆渡遗址发现遗存的栗果或完整的板栗。
先秦时期：《山海经》《诗经》等文献有关于板栗的记载，表明当时板栗已被人们熟知和利用。
秦汉时期：《汉书》记载“种千树栗，其人与千户侯等”，板栗种植具一定规模，是财富象征，且是宫廷佳果和祭祀供品。
南北朝时期：《梁书•沈瑀》记载官府重视板栗栽培，推动其种植发展 。
唐代：医学名家孙思邈阐述板栗药用价值，称“栗，肾之果也，肾病宜食之；生食治腰、脚不遂”。
宋代：糖炒板栗开始流行，创始人相传是汴京商贩李和，南宋诗人陆游在《老学庵笔记》赞誉李和的糖炒板栗。
元代：文人熊梦祥在《析津志辑佚》中提到“紫荆关下有栗园，尤富”，表明板栗产量可观。
明代：官办与私人栗园相继出现，推动板栗产量提升，以“石子”炒栗的方式流行，为糖炒板栗工艺奠定基础。
清代：糖炒板栗文化蓬勃发展，文人墨客纷纷称赞，乾隆皇帝也曾写诗赞扬。
民国时期：糖炒板栗在老北京成为街头巷尾人人皆知的美食，“通三益”“聚顺和”“信义源”等老字号店铺将其工艺发扬光大。
新中国成立后：板栗产业曲折发展，改革开放以来，各地政府重视，通过推广优良品种等措施，显著提高板栗产量和质量，如北京密云板栗产业进行高接改良品种选优工作。
