鸭肝，作为一种营养丰富的食材，具有诸多对人体健康有益的功效与较高的营养价值，具体如下：功效补血养血：鸭肝富含铁元素，而铁是合成血红蛋白的关键原料。对于产后虚弱以及贫血人群而言，适量食用鸭肝能有效预防和改善缺铁性贫血状况，显著缓解如面色苍白、易疲乏等贫血引发的不适症状。这是因为铁元素在血红蛋白的合成过程中扮演着不可或缺的角色，它参与了血红蛋白分子结构的构建，从而提升了血液携带氧气的能力，为身体各组织器官提供充足的氧分，使身体恢复活力。